Cepti āboli

Tiramisu

“Tira mi su” itāļu valodā nozīmē “cel mani augšup”. Par deserta izcelsmi var atrast dažādas leģendas.

Ievads

Teksts: Sandra Ošiņa

Foto: Valdis Ošiņš 

Cepti āboli var būt pavisam parasts darbdienas kārums, kad negribas gatavot neko sarežģītu un dārzā vai mājās ir gana daudz skābenu ābolu. Vēl tikai mazliet kanēļa un cukura, tad mielošanās var sākties. Ceptus ābolus var pārvērst izsmalcinātā viesību desertā, nežēlojot dažādas piedevas – medu, riekstus, ievārījumu, ogas, saldējumu, putotus olbaltumus, karameli – kas kuram labāk garšo. Pirms pasniegšanas pārliet ar šļuku konjaka un aizdedzināt, ja vēlas šo brīdi pārvērst mazā priekšnesumā.

Vislabāk šim ēdienam der ‘antonovkas’, var būt arī ‘baltie dzidrie’, ‘rožāboli’, ‘grāvenšteini’ vai citi, bet tiem noteikti jābūt skābeniem āboliem. Saldās šķirnes cepoties nekad tik skaisti nepārvēršas maigās putās. Tiem jābūt no dārza, kuru nesmidzina ar ķimikālijām, jo jācep ar visu miziņu.

Sastāvdaļas

  • 12 skābenu ābolu
  • Cukurs, malts kanēlis pārkaisīšanai
  • Pasniegšanai
  • 250 ml saldā krējuma vai 0,5 l piena
  • Variantam ar pildījumu
  • 250 ml brūkleņu vai dzērveņu ievārījuma

vai

  • 250 ml svaigu brūkleņu vai dzērveņu ogu

vai

  • 250 ml riekstu, medus un sviesta maisījuma

Soļi

Variants 1

Ābolus nomazgā, liek uz cepamās pannas, cep cepeškrāsnī, līdz āboli kļūst mīksti un putaini. Nedaudz atdzesē. Ēd, pārkaisot cukuru un maltu kanēli, klāt piedzerot pienu. Piena vietā var pasniegt uzputotu saldo krējumu ar karoti cukura.

Variants 2

Ābolus griež vertikāli uz pusēm. Izdobj serdes tā, lai ābolu pusītes veido bļodiņas. Kārto uz cepamās pannas, pārkaisa ar cukuru un maltu kanēli, cep cepeškrāsnī, līdz āboli mīksti un putaini. Pasniedz tāpat kā 1. variantā.

Variants 3

Āboliem no augšas izdobj serdes tā, lai apakša paliktu vesela.
Dobumus pilda ar ievārījumu vai medus / riekstu / sviesta maisījumu. Cep cepeškrāsnī gatavus. Pirms pasniegšanas var apslacīt ar kādu stirpo alkoholu un uz mirkli aizdedzināt. Tālāk rīkojas tāpat kā iepriekš.

Mūsu grāmata

Saistītās receptes

Tiramisu

Tiramisu

“Tira mi su” itāļu valodā nozīmē “cel mani augšup”. Par deserta izcelsmi var atrast dažādas leģendas.

Biezpiena sacepums

Biezpiena sacepums

Biezpiena sacepums ir ļoti latvisks saldais ēdiens. Lai tas izdotos īsteni labs, biezpienam jābūt svaigam un mīkstam, tam nevajadzētu būt graudainam, skābam vai pārāk sūkalainam.

Aulejas kļockas

Aulejas kļockas

Kļockas ir godu ēdiens, ar ko Latgalē pabeidz godu mielastus. Tas ir tradicionāls vietējais saldēdiens, ko visi gaida ar labpatiku.

Mūsu sadarbības partneri