Cepti āboli
Rabarberu sukādes un sīrups
Krāšņie rabarberu kāti Latvijas dārzos ir kā starta šāviens ziemas krājumu sezonas atklāšanai. Tie mēdz būt dažādu šķirņu – tievāki un resnāki, zaļi un sārti. Sārtie un tievie labi noderēs sukāžu un sīrupa gatavošanai.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
11/02/2019
Cepti āboli var būt pavisam parasts darbdienas kārums, kad negribas gatavot neko sarežģītu un dārzā vai mājās ir gana daudz skābenu ābolu. Vēl tikai mazliet kanēļa un cukura, tad mielošanās var sākties. Ceptus ābolus var pārvērst izsmalcinātā viesību desertā, nežēlojot dažādas piedevas – medu, riekstus, ievārījumu, ogas, saldējumu, putotus olbaltumus, karameli – kas kuram labāk garšo. Ja vēlas šo saldo ēdienu pārvērst mazā priekšnesumā, pirms pasniegšanas var pārliet ar šļuku konjaka un aizdedzināt.
Vislabāk šim ēdienam der ‘antonovkas’, var būt arī ‘baltie dzidrie’, ‘rožāboli’, ‘grāvenšteini’ vai citi, bet tiem noteikti jābūt skābeniem āboliem. Saldās šķirnes cepoties nekad tik skaisti nepārvēršas maigās putās. Tiem jābūt no dārza, kuru nesmidzina ar ķimikālijām, jo jācep ar visu miziņu.
#Veģetārs ēdiens #Vegāns ēdiens #Latviešu virtuves klasika #Vienkārši pagatavojams ēdiens #Ātri pagatavojams ēdiens #Lēti pagavojams ēdiens
Sastāvdaļas
- 12 skābenu ābolu
- Cukurs, malts kanēlis pārkaisīšanai
Pasniegšanai
- 250 ml saldā krējuma vai 0,5 l piena
Variantam ar pildījumu
- 250 ml brūkleņu vai dzērveņu ievārījuma
vai
- 250 ml svaigu brūkleņu vai dzērveņu ogu
vai
- 250 ml riekstu, medus un sviesta maisījuma
Soļi
Variants 1
Ābolus nomazgā, liek uz cepamās pannas, cep cepeškrāsnī, līdz āboli kļūst mīksti un putaini. Nedaudz atdzesē. Ēd, pārkaisot cukuru un maltu kanēli, klāt piedzerot pienu. Piena vietā var pasniegt uzputotu saldo krējumu ar karoti cukura.
Variants 2
Ābolus griež vertikāli uz pusēm. Izdobj serdes tā, lai ābolu pusītes veido bļodiņas. Kārto uz cepamās pannas, pārkaisa ar cukuru un maltu kanēli, cep cepeškrāsnī, līdz āboli mīksti un putaini. Pasniedz tāpat kā 1. variantā.
Variants 3
Āboliem no augšas izdobj serdes tā, lai apakša paliktu vesela.
Dobumus pilda ar ievārījumu vai medus / riekstu / sviesta maisījumu. Cep cepeškrāsnī gatavus. Pirms pasniegšanas var apslacīt ar kādu stirpo alkoholu un uz mirkli aizdedzināt. Tālāk rīkojas tāpat kā iepriekš.
Mūsu grāmata
Izpārdota!
Saistītās receptes
Rabarberu sukādes un sīrups
Krāšņie rabarberu kāti Latvijas dārzos ir kā starta šāviens ziemas krājumu sezonas atklāšanai. Tie mēdz būt dažādu šķirņu – tievāki un resnāki, zaļi un sārti. Sārtie un tievie labi noderēs sukāžu un sīrupa gatavošanai.
Rabarberu deserts ar auzu kraukšķi
Rabarberu deserts ir pirmais pavasara saldēdiens, ar kuru atklājam Latvijas dārza labumu sezonu. Kolīdz zaļās, krunkainās lapas un spēcīgie kāti izlaužas no zemes, meklējam plātsmaižu, kūku un saldēdienu receptes, dungojot dziesmu “uzminēšu, uzminēšu, ja tik tu man ļausi…”.
Apelsīnu krēma deserts ar bezē
Šogad ziema ar sauli mūs nelutina, svina pelēkas dienas nomaina cita citu. Līdz pavasarim vēl laiciņš jāgaida, un jāmeklē pēc kāda prieka un enerģijas avota, lai dziļā tumsas bedrē neiekristu mentāli un fiziski. Te palīgā var nākt apelsīni. Oranžās, smaržīgās bumbas, pilnas sulas un vitamīnu, skaistas kā vakara saulīte.
Mūsu sadarbības partneri
