Pasta ar tunci un pieneņu pumpuriem

Ievads

Teksts: Sandra Ošiņa

Foto: Valdis Ošiņš 

Šodien pienāca diena, kad izmēģinājām Marutas dāvanu – marinētus pieneņu pumpurus. Vieglām pavasara sestdienas pusdienām pagatavojām pastu ar tunča mērci un pieneņu pumpuriem.

Pasta ar dažādām mērcēm ļoti labi noder brīvdienām, kad ārā jauks laiks un negribas ilgi stāvēt pie plīts. Ja vēl pa ķērienam ir salds krējums, kāda baltvīna glāze, baudījums garantēts, lai ko arī vēl tur pievienotu klāt. Sīpoli, ķiploki un kāda tunča kārba mūsu mājās ir vienmēr, tā nu izmēģinājām šo visu kopā ar marinētajiem pieneņu pumpuriem, kas ēdienu padarīja smalku kā restorānā. Paldies Marutai (un arī Jānim, kurš palīdzēja lasīt pumpurus)!

No aprakstītā daudzuma paēda 6 cilvēku ģimene.

Sastāvdaļas

Pasta sešiem ēdājiem

  • 1 kārba tunča savā sulā
  • 200 ml salda krējuma
  • 4 olu dzeltenumi (mums bija palikuši pāri no Pavlovas)
  • 100 g cietā, piemēram, Parmas siera
  • 100 g mazu spinātu lapiņu (te var lietot arī citus pavasara zaļumus, piemēram, jaunās gārsu, nātru vai skābeņu lapiņas)
  • 1 sīpols
  • 3 daiviņas ķiploka
  • 1 glāze baltvīna
  • Sviests cepšanai
  • Garšvielas pēc vēlēšanās (mums bija malti melnie pipari, timiāns un lauru lapa)
  • Marinēti pieneņu pumpuri (der arī kaperi vai svaigi kapāti zaļumi pēc izvēles)

Soļi

Solis 1

Pastu novāra atbilstoši rekomendācijām uz paciņas.

Solis 2

Gatavo mērci. Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku daiviņas, dziļā pannā vai katliņā izkausē sviesta piku, maigi apcep vispirms sīpolus, tad pievieno ķiplokus, spinātus un pacep vēl mazliet.

Solis 3

Pielej vīnu, novāra, lai iztvaiko alkohols.

Solis 4

Sieru sarīvē (ja vēlas, var atlikt malā nedaudz pastas pārkaisīšanai pie pasniegšanas).

Solis 5

Pievieno gabaliņos sadalītu tunci.

Solis 6

Saldo krējumu sakulsta ar olu dzeltenumiem viendabīgā masā. Pielej mērcei, pievieno garšvielas, rīvēto sieru, maisot karsē, līdz mērce sabiezē. Ja šķiet, ka mērce par biezu, var pievienot mazliet ūdens.

Solis 7

Gatavo pastu pārlej ar mērci, samaisa un tūlīt pasniedz. Pēc vēlēšanās pārkaisa ar rīvētu sieru, marinētiem pieneņu pumpuriem, kaperiem vai svaigiem kapātiem zaļumiem – baziliku, dillēm vai pētersīļiem.

Mūsu grāmata

Saistītās receptes

Klučkas

Klučkas

Klučkas ir Vidzemes novada ēdiens. Recepte nāk no Līgas Ivanovas ģimenes Skrīveros. Ģimenē klučkas vienmēr taisījuši pēc lielākiem rudens darbiem, atceras Līgas mamma Rasma Volfārte. Tad sēdušies visi kopā pie saimes galda.

Ratatujs no Dobīšu dārzeņiem

Ratatujs no Dobīšu dārzeņiem

Ratatujs ir dārzeņu ēdiens, kurā vasaras krāsas un garšas izpaužas visā pilnībā. To pagatavojām no dārzniecības “Dobītes” varenās ražas, ar ko ciemošanās reizē mūs apdāvināja Sandra Marcinkēviča.

Mūsu sadarbības partneri