Kuģelis
Picas mīkla (aukstās raudzēšanas metode)
Picu mīklu pēc aukstās raudzēšanas receptes mūsu ģimenē lietojam jau gadiem. Mūsuprāt, tā izdodas ideāla.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
Recepti piedāvā saimnieces Valda Kudiņa un Elvīra Geislere, viņas variet sastapt Vecauces pils virtuvē
Kuģelis ir ļoti vienkāršs un gards kartupeļu pīrāgs. Īsts saimes rudens vai ziemas ēdiens – to nav vērts gatavot, kad esi viens pats mājās. Tas ir ļoti sātīgs, garšas ziņā līdzīgs kartupeļu pankūkām vai klimpām, bet tas prasa mazāk saimnieces laika – visu sagatavo, formu krāsnī iekšā, un saimniece stundu var darīt ko citu. Ķuģelis būs izcepies smuks un brūns, un pēc stundas saime varēs sēsties pie galda!
Veģetārieši var cept kuģeli bez gaļas.
Ja pašiem nav laika vai vēlēšanās kuģeli gatavot, bet vēlaties to nobaudīt, brauciet uz Vecauci! Iepriekš jāpiesakās pils pārvaldniecei Inesei Kaminskai e-pastā vecaucespils@gmail.com vai tālruni 63745302, 29195959.
Paldies Vecauces pils saimniecēm!
Sastāvdaļas
- 1,5 kg miltainas šķirnes kartupeļu
- 200 g žāvētas cauraugušas cūkgaļas
- 1 sīpols
- 2 ēdamkarotes kviešu miltu (Elvīra reizēm miltus aizvieto ar olu)
- Sāls
- Atbilstoša lieluma cepamā forma
Pasniegšanai
- Skābs krējums
- Brūkleņu ievārījums
- Zaļumi pēc izvēles
Soļi
Solis 1
Cepamo formu ierīvē ar taukvielām.
Solis 2
Sīpolu nomizo, gaļu un sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas.
Solis 3
Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves (var arī virtuves kombainā).
Solis 4
Kartupeļu masai ātri pievieno kviešu miltus (vai olu), sīpolus un gaļu, šķipsniņu sāls, visu labi samaisa un pārliek cepamajā formā. Pēc kartupeļu sarīvēšanas jārīkojas iespējami veikli, jo kartupeļi ātri kļūst melni.
Solis 5
Cep 180 °C karstā krāsnī apmēram stundu. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti. Ja masa vairs nelīp pie kociņa, kuģelis gatavs.
Solis 6
Pasniedz karstu ar krējumu, brūkleņu ievārījumu vai sakapātiem zaļumiem pēc garšas.
Mūsu grāmata
Saistītās receptes
Picas mīkla (aukstās raudzēšanas metode)
Picu mīklu pēc aukstās raudzēšanas receptes mūsu ģimenē lietojam jau gadiem. Mūsuprāt, tā izdodas ideāla.
Klučkas
Klučkas ir Vidzemes novada ēdiens. Recepte nāk no Līgas Ivanovas ģimenes Skrīveros. Ģimenē klučkas vienmēr taisījuši pēc lielākiem rudens darbiem, atceras Līgas mamma Rasma Volfārte. Tad sēdušies visi kopā pie saimes galda.
Ratatujs no Dobīšu dārzeņiem
Ratatujs ir dārzeņu ēdiens, kurā vasaras krāsas un garšas izpaužas visā pilnībā. To pagatavojām no dārzniecības “Dobītes” varenās ražas, ar ko ciemošanās reizē mūs apdāvināja Sandra Marcinkēviča.
Mūsu sadarbības partneri
Pie sastāvdaļām pieminēti kviešu milti, receptē – kartupeļu milti. Kā to saprast? Kuri īstie, vai kas nav pateikts?
Īstā atbilde ir kviešu milti, kaut no Auces pienāca ziņa, ka ar šo sastāvdaļu var improvizēt – Elvīra reizēm neliek miltus, bet pieliek olu. Paldies par vērību!