Sviestā cepti ziedkāposti
Cukini un tomātu uzkodas ar kazas sieru
Cukini rullīši. Cukini un tomātu tornīši. Ķiršotmāti ar kazas sieru un krēmsieru. Izmēģini kaut ko šiem visiem, kad klāt ir augusts ar bagātīgu Latvijas dārzeņu ražu. Rullīši prasīs lielāku darbu un pacietību, tornīši labāk derēs tiem, kuriem visu vajag ātri. Bet ķirštomātu uzkodas derēs pat ātrās brokastīs, vakariņās vai darbdienu vakaros kā našķis pie TV.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
05/08/2014
Pašā vasaras vidū ienākas Latvijas ziedkāposti. Ir jau tie pieejami cauru gadu, bet šie vasaras skaistuļi, manuprāt, tomēr garšas ziņā ir atšķirīgi. Ja pērk tirgū, tie ir salīdzinoši lēti. Šajā laikā lieliski varam tos ēst vienkārši svaigus, ar ķiploku mērci. Bet siltā veidā mūsu ģimenē tos gatavo, nedaudz novārītus un brūni apceptus sviestā, apkaisītus ar sāli. Neko, neko vairāk nevajag klāt, tie ir tik maigi un delikāti.
Lai garša būtu izcila, svarīgi ievērot dažas lietas. Kāpostiem jābūt baltiem un stingriem, nevajadzētu ņemt apvītušus. Tos vajag vārīt ne ilgāk kā dažas minūtes, tad aši jāpārlej caurdurī un pēc iespējas jānotecina liekais ūdens. Sviestu pannā vajag uzkarsēt, līdz tas sāk karamelizēties. Tad ziedkāpostu rozītes apcep zeltaini brūnas un ēd nekavējoties. Jo karstākus, jo labāk. Recepte ir no mana tēva mammas Ellas Sondores, un tā mēs gatavojam ziedkāpostus nu jau ceturtajā paaudzē.
Mūsu tētis Valdis agrāk ziedkāpostus neēda vispār, bet šie viņam ļoti garšo. Lai gan vēl nav gluži tik labi, lai viņš tos ēstu kā pamatēdienu. Valdim ziedkāposti garšo kā piedeva pie gaļas vai zivs, līdz ar dažādiem citiem dārzeņiem.
Tieši tāpat var gatavot brokoļus.
#Veģetārs ēdiens #Vienkārši pagatavojams ēdiens #Lēti pagatavojams ēdiens #Ātri pagatavojams ēdiens
Sastāvdaļas
- Ziedkāposti
- Sviests
- Sāls
Soļi
Solis 1
Ziedkāpostiem noņem zaļās lapas, sadala rozetēs, ja ir bojātas vietas, tās izgriež. Rozetes uz desmit minūtēm ieliek sālsūdenī. Ja tur būs mitinājušies kādi kaitēkļi (par ko ekoloģiskā dzīvesveida piekritējiem jāpriecājas kā par zīmi, ka kāposti nav apstrādāti ar ķīmiju), tie izlīdīs un uzpeldēs.
Solis 2
Katlā uzvāra ūdeni, kāpostus liek iekšā un vāra 2–3 minūtes, nokāš caurdurī.
Solis 3
Pannā izkausē sviesta piku, kolīdz sviests sācis jauki smaržot un karamelizēties brūngans, kāpostus liek pannā un apcep zeltaini brūnus, apkaisot ar sāli.
Solis 4
Pasniedz nekavējoties, ēd tāpat vai kā piedevu pie gaļas vai zivs.
Mūsu grāmata
Izpārdota!
Saistītās receptes
Cukini un tomātu uzkodas ar kazas sieru
Cukini rullīši. Cukini un tomātu tornīši. Ķiršotmāti ar kazas sieru un krēmsieru. Izmēģini kaut ko šiem visiem, kad klāt ir augusts ar bagātīgu Latvijas dārzeņu ražu. Rullīši prasīs lielāku darbu un pacietību, tornīši labāk derēs tiem, kuriem visu vajag ātri. Bet ķirštomātu uzkodas derēs pat ātrās brokastīs, vakariņās vai darbdienu vakaros kā našķis pie TV.
Brokoļi ar zaļo sieru
Brokoļi ar zaļo sieru kopš kāda laika ir mans mīļākais brokastu ēdiens. Jā, jā, tieši brokastu. Nu jau gadu es brokastis sāku ar dārzeņiem – svaigiem, vārītiem, ceptiem vai marinētiem, ar salātiem, zaļumiem, pupiņām vai sēnēm.
Mūsu sadarbības partneri
Lieliski
Paldies, prieks, ja noderēja!
Paldies!
Lai iet uz veseību!