Ābolu kūka ar mannu
Franču šokolādes kūka
Franču šokolādes kūka droši pieskaitāma pasaules kūku klasikai, kas garšo visiem. Vismaz visiem tiem, kuriem garšo šokolāde.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
21/02/2012
Šī ābolkūka ir “reāls gāzējs”, izsakoties neliterāri. Īsta kaloriju bumba! Ēdot nāk prātā brīnišķīgais Remarka citāts “Viss labais šai dzīvē ir amorāls, nelikumīgs vai kalorijām bagāts”. Tomēr. Kad ārā valda drēgnums un aukstums, gabaliņš silta deserta nekaitēs.
Receptes valdzinājums ir tās vienkāršībā. Kūkas garša ir stipra, skābie āboli ir savilkušies ar cukuru, sviestu un kanēli. Vaniļas mērces putainais maigums to brīnišķīgi papildina.
Šo gardo desertu iesaku ēst mazliet siltu. Bet ļoti labi garšos arī nākamajā dienā, kad kūka būs labi sasūkusies. Tad to var pārliet ar siltu vaniļas mērci.
Uzglabājot kūku uz otru dienu, to nevajag tīt plēvē vai likt maisiņā – tādējādi virsējās drumstalas kļūs mitras un nebūs tik kraukšķīgas.
#viegli pagatavojams ēdiens #veģetārs ēdiens #lēts ēdiens
Sastāvdaļas
Esmu variējusi ar krūzīšu lielumu – šeit aprakstītais būs pietiekams 12 cilvēkiem, un cep to karstumizturīgajā stikla traukā, ja ņem visu proporcionāli ( 1/3 vai 1/2 mazāk, var cept garenajā keksa formā.
125 ml kviešu miltu (puse no 250 ml krūzes vai glāzes)
125 ml cukura
125 ml mannas putraimu
1 ēdamkarote cepamā pulvera
200 g sviesta (var likt mazāk, tad liek vairāk ābolu)
6 vidēji lieli skābi, sulīgi āboli
Malts kanēlis pārkaisīšanai
Servēšanai
- Vaniļas mērce – gatavais maisījums, ko sajauc ar pienu,
vai
- 1 lauku olas dzeltenums (attiecīgi reizina, ja lieto dubult vai trīskārt vairāk citu sastāvdaļu)
- 1 ēdamkarote cukura
- tējkarote vaniļas cukura
- 250 ml piena (mērci taisa pēc vajadzības – var no ½ l vai 1 l piena, mums parasti pietiek ar ½ litra).
Soļi
Solis 1
Miltus, mannu, cukuru un cepamo pulveri ieber traukā, rūpīgi sajauc un sadala 4 vienādās daļās.
Solis 2
Ābolus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un sadala 3 vienādās daļās.
Solis 3
Gareno kēksa formu vai citu karstumizturīgu cepamo veidni ieziež ar sviestu.
Solis 4
Formas apakšā izlīdzina 1/4 miltu maisījuma.
Solis 5
Pārliek 1/3 daļu no sarīvētajiem āboliem, nolīdzina un piespiež ar rokām, lai izsūcas sula.
Solis 6
Uz rupjās rīves rīvē pāri 1/3 daļu sviesta.
Solis 7
Pārkaisa ar kanēli.
Solis 8
Tad atkal atkārto tādā pašā secībā: 1 daļa maisījuma, āboli, sviests, kanēlis,
atkārto vēlreiz, kamēr pabeidz ar sviestu, kam pārkaisa pēdējo miltu maisījuma daļu, lai virskārtā veidotos drupačas.
Solis 9
Drupaču kārtai arī pārkaisa kanēli. Cep līdz 160–180 °C uzkarsētā cepeškrāsnī 1 stundu.
Vaniļas mērces sagatavošana
Solis 10
Olu dzeltenumu (-us) saputo ar cukuru.
Solis 11
Pienu uzvāra un tievā strūkliņā lej saputotajā olu dzeltenumu masā. Pārlej atpakaļ katliņā, liek atkal uz uguns lēni karsē, nepārtraukti maisot, līdz mērce sabiezē.
Solis 12
Vaniļas mērci nedrīkst uzvārīt, tad tā var saiet kunkuļos. Diemžēl man tā ir gadījies, un esmu šo kļūmi veiksmīgi labojusi ar blenderi.
Mūsu grāmata
Izpārdota!
Saistītās receptes
Franču šokolādes kūka
Franču šokolādes kūka droši pieskaitāma pasaules kūku klasikai, kas garšo visiem. Vismaz visiem tiem, kuriem garšo šokolāde.
Plūmju kūka
Plūmju kūka piestāv augustam. Šogad Latvijā pa ilgiem laikiem dārzos ir laba plūmju raža. Paldies Sniedzei Ragzei, paldies Timermaņu ģimenei, paldies Antrai Oldermanei, kuri mūs aplaimojuši ar gardām plūmēm, jo pašiem mums tādu dārzā nav. Ja man ir vairāk laika, cepu rauga mīklas plātsmaizi ar plūmēm un drumstalām.
Mūsu sadarbības partneri
