Rabarberu kūka
Franču šokolādes kūka
Franču šokolādes kūka droši pieskaitāma pasaules kūku klasikai, kas garšo visiem. Vismaz visiem tiem, kuriem garšo šokolāde.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
05/06/2012
Gatavo Linda Krūmiņa
Saulainā pavasara vakarā, kad baltas pieneņpūku galviņas maigi paijāja Kačoru purva vējš, ceriņi apdullinoši smaržoja, un par muzikālo noformēju rūpējās dumpis un lakstīgalas, Linda mūs cienāja ar pašceptu rabarberu kūku. Paldies par dalīšanos ar recepti!
Kūka cepta no klasiskās biskvīta mīklas, kas pārlieta rabarberiem. Pēc izcepšanas kūku apmet riņķī un pārlaista ar karamelīgu glazūru no „Gotiņu” konfektēm un sviesta.
Sastāvdaļas
Biskvīta mīklai
- 8 lielas olas
- 8 ēdamkarotes cukura
- 8 ēdamkarotes miltu
Pildījumam
- 5 vidēji lieli rabarberi
(rabarberu vietā var lietot skābus ābolus, ogas vai persiku kompota šķēlītes) - Nedaudz cukura pārkaisīšanai
Glazūrai
- 8–10 klasiskās konfektes Gotiņa
- 1–3 ēdamkarotes sviesta
- cepamā plāts
- cepamais papīrs
Soļi
Solis 1
Uzkarsē cepeškrāsni vidēji karstu (Lindai ir malkas plīts, tajā nevar noregulēt precīzu temperatūru). Plātī ieklāj tik lielu cepamo papīru, lai malas varētu uzlocīt uz augšu, un mīkla nevarētu ieplūst zem papīra.
Solis 2
Rabarberus noskalo, nomizo, smalki sagriež, apber ar cukuru izmaisa un ļauj mazliet atsuloties.
Solis 3
Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru gaišās putās un iejauc miltus.
Solis 4
Olu baltumus saputo stingrās putās un iemaisa olu dzeltenumu masā.
Solis 5
Rabarberus kopā ar izdalījušos sulu izlīdzina pa cepamo papīru.
Solis 6
Rabarberiem pārlej biskvīta mīklu, izlīdzina un liek cepties, līdz kūka gaiši brūna. Sākumā plīts durvis virināt nedrīkst, lai biskvīts nesakrītas. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti. Ja mīkla nelīp klāt, tad ir gatavs. Nedaudz atdzesē, plātij uzliek dēlīti un kūku apmet riņķī.
Solis 7
Katliņā izkausē sviestu un „Gotiņu” konfektes. Maisa, līdz masas savienojas, pārlaista kūkai.
Mūsu grāmata
Izpārdota!
Saistītās receptes
Franču šokolādes kūka
Franču šokolādes kūka droši pieskaitāma pasaules kūku klasikai, kas garšo visiem. Vismaz visiem tiem, kuriem garšo šokolāde.
Plūmju kūka
Plūmju kūka piestāv augustam. Šogad Latvijā pa ilgiem laikiem dārzos ir laba plūmju raža. Paldies Sniedzei Ragzei, paldies Timermaņu ģimenei, paldies Antrai Oldermanei, kuri mūs aplaimojuši ar gardām plūmēm, jo pašiem mums tādu dārzā nav. Ja man ir vairāk laika, cepu rauga mīklas plātsmaizi ar plūmēm un drumstalām.
Mūsu sadarbības partneri
Astoņolu biskvītam vajadzētu mazliet tomēr vairāk drosmes, bet tā ideja par gotiņu mērci ir pateicības vērta. Lieliski!
Šodien pagatavoju šo kūku, sev un mājiniekiem uz Māmiņdienu. Sanāca vienkārši ideāla, tikai nebiju rēķinājusies uz plāts izmēriem, cepu mazā + vēl palika formai 26 cm, ko papildināju ar āboliem. Ideja ar Gotiņu kausēšanu kopā sviestu ir fenomenāla, pielietošu citās receptēs, kurās prasa karsēt cukuru ar sviestu un bieži paspēj piedegt.
Sveicieni māmiņdienā it visām zeltenēm gan Zemgalē, gan citur Latvijā un visā plašā pasaulē! Lai jums saldi svētki!