Kartupeļu pankūku torte

Vistas filejas kabatiņas

Reizēm receptes manā virtuvē nonāk pa dīvainiem un negaidītiem ceļiem. Šo recepti atradu grāmatā “Zvaigznei tikai stunda. Itas Kozakevičas laiks” (Armands Melnalksnis, izdevējs “Zelta grauds”, 2004), un tā nav pavārgrāmata, bet gan izdevums par leģendārās Latvijas polietes, žurnālistes, politiķes un sabiedriskās darbinieces Itas Kozakevičas dzīvi un darbu.

Ievads

Teksts: Sandra Ošiņa

Foto: Valdis Ošiņš 

16/11/2017
Inguna Plotka no Viesūnēnu mājām mums pagatavoja šo brīnumgardo, sāļo, silto torti. Kā jau iepriekš rakstījām, Ingunas lauku virtuvē virmo daždažādas smaržas un krāsas, saišķos un buntēs kaltējas kaut kas pašaudzēts, kaut kas burbuļo un čurkst, bet kaut kas garo un tvaiko. Viņa var uzburt ēdienu no pavisam ikdienišķām sastāvdaļām tā, lai tas būtu Piedzīvojums ar lielo burtu.

Šo interesanto recepti pataupījām svētku laikam. Tā nebūs ar sīkām norādēm par svariem, mēriem un laikiem. Ļaujieties improvizācijām! To arī iesakām izbaudīt Ingunas kulinārajās darbnīciņās, kurām var pieteikties un braukt ciemos. Rodas iespaids, ka Inguna divas reizes pēc kārtas jau nu vienu un to pašu negatavos, bet pamēģinās aizvietot vienu garšvielu ar citu un paņems klāt kaut ko no tobrīd valdošā gadalaika. No receptes, kas atrasta vecā pavārgrāmatā, ar akcentiem un niansēm panāks pārsteidzošas un negaidītas garšas. Kā zināms, džezā improvizēt var tikai tas mūziķis, kas ir vingrinājies līdz perfekcijai un ir virtuozs savā spēlē.

Lai silti un gardi svētkos!

#Vienkrāši pagatavojams ēdiens

Sastāvdaļas

Kartupeļu pankūkām

  • Miltainas šķirnes kartupeļi
  • Ola
  • Kviešu milti
  • Sāls
  • Eļļa cepšanai

Pildījumam

  • Maltā gaļa
  • Sīpoli
  • Ķiploki
  • Raudene
  • Sāls
  • Malti pipari

    Omletei

    • Olas
    • Piens
    • Šļuka majonēzes
    • Sāls
    • Ķimeņu sēklas

    Rotājumam

    • Skābais krējums
    • Dažādu krāsu tomāti
    • Zaļumi pēc izvēles – lociņi, dilles, pētersīļu lapiņas

    Soļi

    Solis 1

    Kartupeļus nomizo, sarīvē, masai pievieno olu, skābo krējumu un sāli pēc garšas.

    Solis 2

    Pannā uzkarsē nedaudz eļļas, ar karoti ieklāj mīklas kārtu un uz lēnas uguns cep, līdz apakšpuse ir izcepusies zeltaini brūna. Ar lāpstiņām pankūku uzmanīgi apgriež un izcep no otras puses. Gatavo pankūku pārliek uz lielāka šķīvja, liek cepeškrāsnī 100 grādu °C temperatūrā.

    Tā izcep trīs pankūkas.

    Solis 3

    Bļodā sakulsta olas, pienu, majonēzi un garšvielas, lej pannā, uzliek vāku un uz mazas uguns omletei ļauj pacelties.

    Solis 1

    Omleti pārliek pirmajai kartupeļu pankūkai.

    Solis 5

    Otro pankūku pārliek virs omletes.

    Solis 6

    Uz citas pannas pa to laiku sacep sīpolu, ķiploku un malto gaļu. Beigās pievieno garšvielas, izmaisa un karsto masu liek uz pirmās gatavās pankūkas.

    Solis 7

    Trešo izcepto pankūku liek uz maltās gaļas kārtas.

    Solis 8

    Dažādu krāsu tomātus sīki sagriež, zaļumus sakapā.

    Pēdējo pankūku bagātīgi pārklāj ar skābo krējumu, rotā ar tomātiem un sakapātiem zaļumiem, kam pēc vēlēšanās uzkaisa nedaudz sāls.

    Solis 9

    Nekavējoties torti griež šķēlēs un servē uz šķīvjiem. Lai labi garšo!

    Attēlu galerija

    Mūsu grāmata

    Izpārdota!

    Saistītās receptes

    Vistas filejas kabatiņas

    Vistas filejas kabatiņas

    Reizēm receptes manā virtuvē nonāk pa dīvainiem un negaidītiem ceļiem. Šo recepti atradu grāmatā “Zvaigznei tikai stunda. Itas Kozakevičas laiks” (Armands Melnalksnis, izdevējs “Zelta grauds”, 2004), un tā nav pavārgrāmata, bet gan izdevums par leģendārās Latvijas polietes, žurnālistes, politiķes un sabiedriskās darbinieces Itas Kozakevičas dzīvi un darbu.

    Ķirbju risoto

    Ķirbju risoto

    Ķirbju risoto garšo pat tiem, kuriem ķirbis nav pirmā izvēle ēdienkartē. Šis ēdiens ir vienlaikus maigs un sātīgs, ļoti skaistā, saulainā krāsā. Ir divi varianti: sliņķu vai gardēžu.

    Kartupeļu salāti švābu gaumē

    Kartupeļu salāti švābu gaumē

    Kartupeļu salāti švābu gaumē ir lieliska piedeva vai patstāvīgs, sātīgs un gards pamatēdiens. Salātus ēd kā piedevu pie desiņām, kotletītēm vai cepeša. Recepti kartupeļu salātiem švābu gaumē, kas gatavoti sātīgā gaļas buljonā un ēdami arī silti, piedāvā Zane Pudule

    Mūsu sadarbības partneri