Reņģu salāti ar zaķkāpostiem
Cukini un tomātu uzkodas ar kazas sieru
Cukini rullīši. Cukini un tomātu tornīši. Ķiršotmāti ar kazas sieru un krēmsieru. Izmēģini kaut ko šiem visiem, kad klāt ir augusts ar bagātīgu Latvijas dārzeņu ražu. Rullīši prasīs lielāku darbu un pacietību, tornīši labāk derēs tiem, kuriem visu vajag ātri. Bet ķirštomātu uzkodas derēs pat ātrās brokastīs, vakariņās vai darbdienu vakaros kā našķis pie TV.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
25/04/2015
Tūlīt būs klāt maijs ar lapu reņģēm. Pavasaris iepriecina ar svaigiem zaļumiem, kurus tā vien gribas pievienot visur, kur vien var, un ēst pilnām mutēm. Ja izdodas tikt līdz mežam, kur šobrīd trako putnu dziesmas un no zemes spraucas vizbulītes, sāk parādīties tik ļoti maigie un patīkami skābenie zaķkāposti (jeb zaķskābenes).
Reizēm šķiet, ka salātu receptes publicēt nav vajadzības, jo tos katru reizi var improvizēt no tā, kas gadās pa ķērienam mājās, dārzā un ledusskapī. Bet šie salāti bija tik labi, ka nolēmām tos publicēt mūsu recepšu krājumā. Tos tāpat var improvizēt – reņģu vietā lietot citas zivis, pielikt vēl jaunās skābenītes, spinātlapas vai gārsu lapiņas, gurķi aizvietot ar redīsu vai tomātu. Vai arī sadraudzēt visus kopā. Mērcīti jaukt no apelsīnu vai citas skābenas sulas, var arī pielikt kādu karoti majonēzes vai Holandes mērces. Galvenie varoņi šeit ir zaķkāposti, par kuriem bērnībā bija tik mīļa Annas Sakses pasaka, un maija reņģes.
Sastāvdaļas
- Katram ēdājam
- 3 – 4 ceptas reņģes
- Sauja zaķkāpostu
- 1 svaigs lauka gurķis
- Dažas ripas sarkanā sīpola
- Zaļumi pēc patikšanas
- Mērce no eļļas, sāls, cukura un balzametiķa (citronu vai apelsīnu sulas)
Soļi
Solis 1
Reņģes iztīra no asakām.
Solis 2
Gurķi nomizo, ja nav no sava dārza.
Solis 3
Zaļumus sasmalcina.
Solis 4
Mērces sastāvdaļas sakulsta kopā (var sakratīt burciņā ar vāku).
Solis 5
Salātus kārto uz šķīvja un pārlej ar mērci. Ēd nekavējoties.
Mūsu grāmata
Izpārdota!
Saistītās receptes
Cukini un tomātu uzkodas ar kazas sieru
Cukini rullīši. Cukini un tomātu tornīši. Ķiršotmāti ar kazas sieru un krēmsieru. Izmēģini kaut ko šiem visiem, kad klāt ir augusts ar bagātīgu Latvijas dārzeņu ražu. Rullīši prasīs lielāku darbu un pacietību, tornīši labāk derēs tiem, kuriem visu vajag ātri. Bet ķirštomātu uzkodas derēs pat ātrās brokastīs, vakariņās vai darbdienu vakaros kā našķis pie TV.
Brokoļi ar zaļo sieru
Brokoļi ar zaļo sieru kopš kāda laika ir mans mīļākais brokastu ēdiens. Jā, jā, tieši brokastu. Nu jau gadu es brokastis sāku ar dārzeņiem – svaigiem, vārītiem, ceptiem vai marinētiem, ar salātiem, zaļumiem, pupiņām vai sēnēm.
Mūsu sadarbības partneri
