Dzērveņu debesmanna
Rabarberu un meža zemeņu ievārījums
Labā ziņa – meža zemenes ievārījuma rabarberiem var pievienot pavisam nedaudz, un garša kļūst ļoti patīkama. Iespējams, labi būtu arī kombinēt kopā rabarberus, meža zemenes un dārza zemenes. Kaut kad izmēģināšu arī tādu kombināciju. Un vēl es visiem ievārījumiem pievienoju nedaudz citronu sulas.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
Viens no saldajiem ēdieniem, ko tieši tāpat kā mūsu bērni ēduši mūsu vecmammas un opīši savā bērnībā. Pārbaudīta vērtība – kā saldais ēdiens pēc pusdienām vai launags, vai arī vieglas vakariņas.
Var vārīt no jebkurām dārza ogām – zemenēm, avenēm, upenēm, jāņogām vai arī āboliem. Esmu novērojusi, ka debesmannai no jebkurām ogām der pievienot vienu nomizotu ābolu. Iespējams, ābolā esošā pektīna dēļ debesmanna labāk saglabā putas arī pēc atdzišanas. Var saldo uzputot divreiz – pirmo reizi vēl siltu, otro – pēc atdzišanas. Uzglabā slēgtā traukā.
Sastāvdaļas
- Glāze dzērveņu (var arī saldētas)
- Divas glāzes ūdens
- Pusglāze vai nedaudz vairāk mannas putraimu
- Cukurs pēc garšas
- 1/2 -1 l piena
Soļi
Solis 1
Dzērvenes pārlej ar vārošu ūdeni, sablendē vai saspiež.
Solis 2
Uzvāra un nokāš, tad vēlreiz uzvāra tīrā ūdenī un nokāš, lai viss labums tiktu laukā.
Solis 3
Izspiesto sulu uzvāra, maisot ber klāt mannas putraimus (es parasti beru tik ilgi, līdz putraimi vairs uzreiz negrimst, bet sāk krāties pa virsu – tad būs labs biezums putošanai).
Solis 4
Visbeidzot pievieno cukuru un uzbriedina putraimus kādas desmit minūtes, pastāvīgi maisot.
Solis 5
Atdzesē (apmaisot, lai virspuse neapkalst), vēl siltu puto, līdz krāsa kļūst gaiši rozā un masa palielinājusies apjomā.
Solis 6
Liek šķīvjos, lej klāt pienu un ēd nost!
Mūsu grāmata
Izpārdota!
Saistītās receptes
Rabarberu un meža zemeņu ievārījums
Labā ziņa – meža zemenes ievārījuma rabarberiem var pievienot pavisam nedaudz, un garša kļūst ļoti patīkama. Iespējams, labi būtu arī kombinēt kopā rabarberus, meža zemenes un dārza zemenes. Kaut kad izmēģināšu arī tādu kombināciju. Un vēl es visiem ievārījumiem pievienoju nedaudz citronu sulas.
Gaiļbiksīšu saldējums
Gaiļbiksīšu saldējums ir sezonāls kārums. Kad Latvijas pļavas pavasarī nokrāsojas zaļas, plaukst ievas, bet vēl nav pieneņu, ir īstais laiks pļavās meklēt gaiļbiksītes. Tas darāms tālāk no šosejām un citiem piesārņojuma avotiem, lai augus droši var lietot pārtikā, un jāpielūko, vai nenolasi kādam piederošus ziedus.
Rabarberu sukādes un sīrups
Krāšņie rabarberu kāti Latvijas dārzos ir kā starta šāviens ziemas krājumu sezonas atklāšanai. Tie mēdz būt dažādu šķirņu – tievāki un resnāki, zaļi un sārti. Sārtie un tievie labi noderēs sukāžu un sīrupa gatavošanai.
Mūsu sadarbības partneri
Jeb citron sūl.
Ļoti garšīgi un vienkāši.
Kā viss ģeniālais. Atliek tikai piekrist.