Ceptas olas ar bekonu
Lieldienu olas 2021
Lieldienu olas var nokrāsot ar pavisam parastām ēdamlietām, ko varam atrast ikvienā virtuvē. Mūsmājās parasti krāsojam olas, raibumam pietinot augus, izmantojot putraimus, rīsus un makaroniņus. Bet šogad no dabīgiem materiāliem izmēģinājām iegūt visus varavīksnes toņus, krāsojot olas ar auksto krāsošanas metodi.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
Ceptas olas ar bekonu ir brokastu ēdiens, kas smaržas veidā rada tīksmi jau pirms nonākšanas uz galda. Atmiņas aizved uz bērnības laiku, kad apciemojām lauku tantīti un onkulīti Ogres pusē. Ja ieradāmies no rīta, tante tūlīt steidza sarūpēt brokastis. Rituālu aizsāka skaliņu plēšana, plīts aizkuršana, un, kad omulīgā sparkšķēšana plīti bija iekarsējusi, uz melnas čuguna pannas sāka čurkstēt kūpināta speķa šķēlītes. Tām drīz pievienojās lauku olas ar oranždzelteniem vidučiem (papildu laime, ja man kā pilsētas bērnam bija iespēja aizjozt uz kūti un pašai olas savākt pa perēkļiem). Nebija ilgi jāgaida, kad brokastis bija galdā. Tā ceptās gaļas, olu un kafijas smaržu buķete kopš bērnības laika mirklī rada labsajūtu.
Tagad plīts ir elektriskā, olas pērkam no saimniekiem (paldies Brodeļiem no Saulkrastiem!), kūpināto gaļu pērkam tirgū, izpaliek skalu plēšana un malkas sparkšķēšana, bet smaržas pludo tikpat vilinošas kā bērnībā. Cepam klasiskās vēršacis, bet meitai labāk patīk olas, kas cepot apmestas otrādi, lai dzeltenums apcepas no abām pusēm. Pārējiem tiek kraukšķīgs bekons, olas baltums ir sarecējis, ar mazu, brūnu maliņu, bet dzeltenums – šķidrs. Klāt vēl maizes rika, karstas kafijas krūze, un gatavas ideālās brokastis, pēc kurām ir enerģija uzsākt aktīvas dienas gaitas.
Sastāvdaļas
katram ēdājam
- 2 olas
- 2-3 kūpināta bekona šķēles
- sāls
Soļi
Solis 1
Uzkarsē pannu uz vidēja karstuma, bekonu apcep no vienas puses brūnu.
Solis 2
Bekona šķēles apgriež otrādi, plīts karstumu samazina, virs bekona šķēlēm uzšķiļ olas, pārkaisa ar sāli un cep, līdz baltums sarecējis. Ja vēlas, var apgriezt uz mazu mirkli otrādi un apcept arī no otras puses, lai dzeltenumi nav tik šķidri.
Mūsu grāmata
Izpārdota!
Saistītās receptes
Lieldienu olas 2021
Lieldienu olas var nokrāsot ar pavisam parastām ēdamlietām, ko varam atrast ikvienā virtuvē. Mūsmājās parasti krāsojam olas, raibumam pietinot augus, izmantojot putraimus, rīsus un makaroniņus. Bet šogad no dabīgiem materiāliem izmēģinājām iegūt visus varavīksnes toņus, krāsojot olas ar auksto krāsošanas metodi.
Franču grauzdiņi
Šo it kā vienkāršo ēdienu gatavo paaudzēs, bet tas ļoti labi iet kopā ar tik mūsdienīgo zero waste koncepciju – nemetīsim ārā ēdienu, pat ja tas ir mazliet apkaltis un tāpat vairs nešķiet baudāms, tā pasaudzējot ne tikai pašu maciņus, bet arī planētas resursus.
Minhauzena nēģi
Barons Minhauzens bijis slavens un valdzinošs melis, Duntē varam apmeklēt viņa muzeju. Par Minhauzena nēģiem Vidzemē sauc ceptas reņģītes želejā ar sinepju piedevu.