Burkānu kēksi
Zahertorte
Zahertorte ir ļoti bagātīga un šokolādīga torte, pildīta ar aprikožu ievārījumu. Tā ir viena no Vīnes vizītkartēm, un, ciemojoties skaistajā Austrijas galvaspilsētā, tortes gabaliņš noteikti jāpagaršo ikvienam. Ja tev nav iespēju turp aizbraukt, vari vismaz izcept slaveno torti.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
29/09/2016
Burkānu kēksu recepti mums atsūtīja Daiga Štālberga–Senoussaoui, latviešu tekstilmāksliniece, kura dzīvo Parīzē un savu apciemojumu reizēs mūs lutina ar garšīgām dāvaniņām. Reiz Daigas ciemakukuļa grozā bija cukurotas ingvera lapiņas. Kad apjautājos, kā Daiga tās izmanto virtuvē, viņa atsūtīja šo brīnišķīgo kēksu recepti, kuru esam iemīļojuši un cepam regulāri.
Čili piparus gan esam aizvietojuši ar maltu kanēli un vaniļas cukuru, bet garšvielas un piedevas ikviens šai receptē var pievienot pēc savas gaumes, patikšanas un varbūt pat tā brīža virtuves plauktos atrodamām ēdamlietām.
Recepti publicējam, apsveicot Daigu ar lielisko izstādi, kuru var aplūkot vēl līdz 2. oktobrim. Ja esi Francijā, tuvu vietai, kur tā izstādīta vēsturiskās klostera telpās, aizej un izbaudi ilgāku gadu laikā radītos mākslas darbus – ažūrus, vieglus, smalkus, niansētus krāsu gammā un interesantus materiālu izvēlē. Sekojot līdzi Daigas daiļradei gadu gaitā, priecājamies, ka vairākos posmos radītais veido vienu saskaņotu kolekciju. To aplūkojot, jādomā, ko var paveikt divas mazas rokas, ja ir lielas idejas, talants un pamatīgas darbaspējas. Un kas ir jāpaveic latviešu māksliniecei, lai atrastu savu vietu lielas un senas kultūras zemē.
Vairāk informācijas šeit.
Liels paldies Didzim, kurš mūs aplaimo ar neticami labajām rozīnēm un aprikozēm no saviem ceļojumiem! Diemžēl Latvijā tādas atrast neizdodas. Bet cukurotu ingveru var nopirkt gan veikalos, gan Centrāltirgū. Labākais pēc mūsu garšas ir Seeberger ingvers.
Un lielumlielais paldies Daigai par ingveru un citām dāvaniņām, receptēm, un iespēju kaut mūsu datoru ekrānos ielūkoties viņas daiļajā izstādē!
Sastāvdaļas
- 270 g miltu
- 3 olas
- 3 lieli burkāni
- 150 g sviesta
- 200 g cukura
- 90 ml piena
- 50 g cukurota ingvera
- 150 g rozīņu vai žāvētu aprikožu (var ņemt pa daļai no abām)
- 1–2 tējkarotes malta kanēļa
- 1 tējkarote vaniļas cukura
- Šķipsniņa sāls
Glazūrai
- 100 g pūdercukura
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Nedaudz citronu sulas
Soļi
Solis 1
Sarīvē burkānus.
Solis 2
Sakuļ olas ar sāli un cukuru.
Solis 3
Uzkarsē pienu, izkausē tajā sviestu.
Solis 4
Olu masai pievieno miltus, izkausēto sviestu ar pienu, piparus, rozīnes, cukātus, riekstus un sarīvētos burkānus.
Solis 5
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai un cep apmēram 35-45 minūtes.
Solis 6
Ja vēlas pārliet glazūru kēksam, to padzesē. Pūdercukuru sajauc ar kausētu sviestu un tik daudz citronu sulas, lai veidojas nedaudz plūstoša glazūra. Tūlīt to pārlej kēksam un ļauj sacietēt.
Mūsu grāmata
Izpārdota!
Saistītās receptes
Zahertorte
Zahertorte ir ļoti bagātīga un šokolādīga torte, pildīta ar aprikožu ievārījumu. Tā ir viena no Vīnes vizītkartēm, un, ciemojoties skaistajā Austrijas galvaspilsētā, tortes gabaliņš noteikti jāpagaršo ikvienam. Ja tev nav iespēju turp aizbraukt, vari vismaz izcept slaveno torti.
Siera kūka Leopards
Bērnībā sapņos bieži redzēju karu. Laikam jau to filmu dēļ, ko mums regulāri rādīja padomju TV. Nu, kad karš tiešā tuvumā ir pavisam reāls, pie manis sapnī atnāca leopards. Mierināja, lai nebaidos. Viņš varot tikt galā arī ar lāci. Tad es to sapni izstāstīju savējiem, un tapa mūsu pirmā sadarbība ar jaunajiem robotiem.
Linzertorte jeb Lincas torte
Linzertorte jeb Lincas torte garšo visiem, tās recepte pārbaudīta gadu simtos, aizceļojusi pāri robežām, parādās dažādos pasaules kūku top sarakstos, un tā ir ģeniāla savā vienkāršībā. Tā izdosies ikvienam, arī iesācējam.
Mūsu sadarbības partneri
Cik daudz piena nepieciešams pievienot?
Atvainojamies par neprecizitāti, steidzam palabot. Piena daudzums oriģinālā receptē šādam mīklas daudzumam minēts 6 ēdamkarotes. Ja 1 ēdamkarote ir 15 ml, vajadzētu būt 90 ml.