Pasta ar vēršaci

Ratatuijs no Dobīšu dārzeņiem

15/09/2019 | Pamatēdieni

Ratatuijs ir dārzeņu ēdiens, kurā vasaras krāsas un garšas izpaužas visā pilnībā. To pagatavojām no dārzniecības “Dobītes” varenās ražas, ar ko ciemošanās reizē mūs apdāvināja Sandra Marcinkēviča.

Ievads

Teksts: Sandra Ošiņa

Foto: Valdis Ošiņš

25. oktobris ir pasludināts par Pastas dienu, un viss oktobris – par Vispasaules Pastas mēnesi. Dobeles Dzirnavnieks šajā mēnesī solās apvienot patīkamo ar lietderīgo, rīkojot labdarības akciju. Pagatavo kādu savu iecienītu ēdienu no Dobeles Dzirnavnieka pastas, nofotografē, publicē sociālajos tīklos. Par katru šādu ēdienu viens kilograms pastas aizceļos pie kādas no mūsu sabiedrības grupām, kurai tik ļoti nepieciešama palīdzība – trūcīgām ģimenēm, daudzbērnu ģimenēm vai mūsu cienījamajiem senioriem. Šai akcijai vēl dažas dienas var aicināt pievienoties draugus un radus. Vairāk informācijas šeit.

Mēs piedāvājam mūsu vecu ģimenes recepti. Ļoti vienkāršu, kā viss ģeniālais, un ātri pagatavojamu. Šis ir ēdiens, kuru droši var paši pagatavot mājās pārnākuši izsalkuši skolasbērni. Ļoti garda variācija, ja mājās no iepriekšējās dienas ir palikusi vārīta, atdzisusi pasta. Tad uz pannas to var apcept sviestā, un olas uzcept klāt. Olas var arī iemaisīt, pastu cepot, tad to var pagatavot dažu minūšu laikā.

Receptē svarīgi, lai visas izejvielas būtu ļoti kvalitatīvas, olas un sviests – svaigi, vislabāk no īstiem laukiem. Mēs šoreiz izmēģinājām Dobeles Dzirnavnieka pilngraudu pastu Fusilli. Garša bija tik tiešām pilnīga un bagātīga, tieši tāda, kāda nepieciešama ēdienam, kurā visas sastāvdaļas ir maigas un niansētas. Mērcīte veidojas no kūstoša sviesta, sāls un šķidra olas dzeltenuma. Ja pastu papildina ar pikantām mērcēm vai garšvielām, nav iespējams tik labi novērtēt pašas pastas garšas nianses.

Sastāvdaļas

½ paciņas pastas (250 g pietiek 3 cilvēkiem)
3 ēdamkarotes sviesta
6 olas
Sāls šķipsna

Soļi

Solis 1

Pastu vāra sālsūdenī pēc norādījumiem uz paciņas.

Solis 2

Kad pasta gandrīz gatava, pannā uzkarsē piciņu sviesta, izcep vēršacis.

Solis 3

Pastu nokāš, atlikušo sviestu iejauc, ja vajag, pārkaisa ar šķipsnu sāls.

Solis 4

Pastu liek šķīvī, liek virsū vēršacis. Ēd, olas dzeltenumu kā mērcīti sajaucot ar pastu.

Mūsu grāmata

Saistītās receptes

Ratatuijs no Dobīšu dārzeņiem

Pildīti cukini ziedi

To, kā garšo cepti cukini ziedi, tā vienkārši nemaz nevar iedomāties. Pirmā pieredze ir iespaidīga – no ārpuses kraukšķa kārta, iekšā – sulīgs pildījums. Dārzos šie ziedi, šķiet, vēl ir atrodami. Receptei der arī ķirbja ziedi. Svarīgi, ka tie novākti noteiktā stadijā, ne par agru, ne par vēlu.