Melleņu kēksiņi
Rabarberu apelsīnu kūka
To, ka rabarbers draudzējas ar apelsīnu, zinu kopš bērnības. Toreiz apelsīnus nemaz tā nevarēja nopirkt. Kad tāda laime gadījās, mana vecāmāte, ko ģimenē sauca par Manīti, tos mizoja plāni jo plāni, pēc tam miziņas rūpīgi izkaltēja un glabāja cieši aizskrūvētā burciņā.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
Šī recepte pie mums nonāca no Ingas Minajevas. Bijām cepuši dažādu veidu kēksiņus, bet šie ir vieni no garšīgākajiem, kādi ēsti. Tie ir sulīgi, ar ļoti labu salduma un skābuma attiecību. Vienīgā nelaime, ka tie vienmēr pārāk ātri beidzas. Mūsu fotogrāfs nekad nevarēja paspēt tos pienācīgi nofotografēt, jo kēksiņi pazuda no šķīvja vēl silti milzu ātrumā.
Vēl var paspēt izmēģināt tos ar pēdējām rudens dārza mellenēm vai izlietot saldēto melleņu krājumus. Vien jārēķinās, ka saldētās mellenes mīklu padara stingru. Formiņās to var salikt kā dažādu formu klučus. Bet tā nav bēda – cepoties mīkla atkūst un ieņem ļoti pareizi formu. Kad mežā atkal būs jūlija tveice, varēs uzcept kēksiņus ar īstajām meža mellenēm. Mēs izmēģinājām visādus variantus, un visi gāja uz urrā! Papīriņi, kuri paliek pēc apēšanas, ir kā mazi mākslas darbi, ļoti gleznieciski.
Recepte ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama, būs pa spēkam arī iesācējiem.
Sastāvdaļas
- ~ 1 krūze melleņu (tējas krūze ~ 300 ml)
- 150 g sviesta
- 100 g cukura
- 1 ola
- 3 ēdamkarotes skābā krējuma
- 1/2 tējkarote vaniļas ekstrakta vai vaniļas cukura
- 200 g miltu
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
šķipsniņa sāls
Soļi
Solis 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai.
Solis 2
Sagatavo kēksiņu formas – ja ir kēksiņu formu plāts, ieliek katrā pa papīra formiņai. Ja nav speciālās plāts, var papīra formiņas likt pa divām uz parastās plāts.
Solis 3
Vienā bļodā sajauc sviestu, cukuru, olu, krējumu un vaniļas ekstraktu vai cukuru.
Solis 4
Otrā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri un sāli.
Solis 5
Abu bļodu saturu sajauc kopā. Mīklai jābūt vidēji biezai, lai, iemaisot mellenes, tās netiktu saspiestas. Ja mīkla ir pārāk biezas konsistences, piejauc nedaudz piena.
Solis 6
Pievieno ~1 krūzi melleņu.
Solis 7
Mīklu pilda kēksiņu formās, cep 20–30 minūtes, līdz kēksiņi pacēlušies un kļuvuši zeltaini brūni.
Mūsu grāmata
Izpārdota!
Saistītās receptes
Rabarberu apelsīnu kūka
To, ka rabarbers draudzējas ar apelsīnu, zinu kopš bērnības. Toreiz apelsīnus nemaz tā nevarēja nopirkt. Kad tāda laime gadījās, mana vecāmāte, ko ģimenē sauca par Manīti, tos mizoja plāni jo plāni, pēc tam miziņas rūpīgi izkaltēja un glabāja cieši aizskrūvētā burciņā.
Švarcvaldes kūciņas
Ja jūsmāju krājumos martā atrodamas vēl kādas ķiršu kompota burkas, jādomā, kā tās izmantot. Vasarā mūsu opis parasti izcīna nopietnas cīņas ar strazdiem, mēģinot godīgi sadalīt, cik mums, cik viņiem. Tāpēc viņš visus ķiršu labumus ir pelnījis dubultā. Un tāpēc mums mājās ir gardi skābo ķiršu kompoti ar visiem kauliņiem. Tie, ko veikalā var nopirkt bez kauliņiem, nav mūsu gaumē.
Rupjmaizes torte “Lāčplēsis”
Šogad par godu Latvijas dzimšanas dienai izcepu rudzu rupjmaizes torti. Recepti esmu salikusi kā kompozīciju no vairākiem avotiem. Kad uznāk iedvesma un ir gana daudz laika, varu eksperimentēt, pārāk nesatraucoties par rezultātu. Ir aizraujoši iztēloties dažādos garšu salikumus, faktūras, krāsas un smaržas. Pandēmijas dēļ viesības šogad nav atļautas, bet mani mājinieki ir ar mieru nomēģināt ikvienu manu eksperimentālo cepumu.
Mūsu sadarbības partneri
Kēksiņi garšo ļoti labi arī tad, ja mīklai pievieno pāris saujas šokolādes gabaliņu!
Sviesta vietā izmantoju margarīnu, garšoja arī ļoti labi 🙂
Recepte pati par sevi ir ļoti laba, viegli taisāma un garšiga ! 🙂
Protams, ka recepti var variēt pēc vēlēšanās un garšas, kā arī izmantot citas ogas. Lai veicas turpmāk!
Es uztaisiju un man ļoti garšoja! Ļoti laba recepte
Ir, ir laba, nav nekādu šaubu. Īpaši melleņlaikam. Paldies, Annija, par labiem vārdiem!