Brokoļi ar zaļo sieru

Ievads

Teksts: Sandra Ošiņa

Foto: Valdis Ošiņš 

Brokoļi ar zaļo sieru kopš kāda laika ir mans mīļākais brokastu ēdiens. Jā, jā, tieši brokastu. Nu jau gadu es brokastis sāku ar dārzeņiem – svaigiem, vārītiem, ceptiem vai marinētiem, ar salātiem, zaļumiem, pupiņām vai sēnēm. Pēc tam es ēdu visu to pašu, ko agrāk – olas, putru, maizītes vai ko nu kuro rītu kārojas. Pēc tādām brokastīm ir daudz enerģijas, nekārojas našķoties un nākamo reizi gribas ēst tikai pēc kādām sešām stundām. Šo jauno ēšanas kārtību iesāku pēc grāmatas “Glikozes revolūcija” izlasīšanas, un tā sistēma man ļoti patīk.

Kā ir mainījusies mana dzīve kopš jaunās ēdienkartes? Esmu tikusi vaļā no šokolādes atkarības, man nekārojas saldumu. Vispār mājās ēdam mazāk cukura. Nelieku neko saldu ne pie tējas, ne pie kafijas. Izmainījušās garšas sajūtas – nespēju vairs ēst tik saldas kūkas kā Cielaviņa, Pavlova un citas, kurās cukura ir pārpārēm. Bet neesmu atteikusies pavisam no desertiem un kūkām. Taisu tos mājās pati, cukuru lieku mazāk un ēdu vakarā pie kafijas. Ciemos un jubilejās ēdu visu, ko man piedāvā viesmīlīgie saimnieki. Ikdienas jaunā ēdienkarte palīdzēja tikt iekš tādām agrākām drēbēm, ko jau gribēju atdot labdarībā. Tas viss priecē. Reizēm Jaunā gada apņemšanās tomēr izdodas! Jo es tā dzīvoju nu jau ilgāk nekā gadu.

Tā ir gandrīz identiska šeit jau publicētajai ziedkāpostu receptei. Ja nu vienīgi klāt nācis zaļais siers, ko ražo Raunā. To mēs nopirkām viņu mazajā pašapkalpošanās veikaliņā, un opis bija lielā sajūsmā, jo atcerējās šo garšu no savas bērnības. Tagad tai burciņai mūsu mājās jābūt vienmēr. Opītis sieru ēd arī ar sviestmaizēm, to var pārkaisīt pastas ēdieniem, dārzeņu ēdieniem vai salātiem. Ražotāji, Ceriņu ģimene, lepojas ar to, ka sierāboliņu šim sieram audzē paši. Ir dabonami arī līdzīgi sieri ar ķiplokiem, baravikām un garšvielām (šķiet, ka tur ir čili un varbūt paprika).

Bet vispār tie brokoļi ir garšīgi arī tikai ar sviestu. Vai arī var pārkaisīt sarīvētu savu mīļāko sieru. Vai paņemt klāt nedaudz krēmsiera. Dažādībai var pārkaisīt arī melnās ķimenes, timiāna lapiņas vai raudeni. Tā nu šokolādes atkarības vietā esmu gandrīz vai atkarīga no brokoļiem – esmu tos ar mieru ēst katru rītu.

Šo recepti veltu visiem, kuri man feisbukā apgalvo, ka jāpublicē arī pavisam vienkāršas receptes. Reiz par to sanāca stāstīt mūsu ciemiņiem (kopš dzīvojam Smiltenē, ciemiņi reizēm ierodas jau uz sestdienas brokastīm, un tad mēs mierīgi varam kopā pavadīt dienu), un pēc kāda laiciņa Astrīda man jautāja pēc brokoļu receptes – toreiz esot bijis ļoti garšīgi. Turu solījumu un ielieku to šeit.