Biezpiena klimpas
Brokoļi ar zaļo sieru
Brokoļi ar zaļo sieru kopš kāda laika ir mans mīļākais brokastu ēdiens. Jā, jā, tieši brokastu. Nu jau gadu es brokastis sāku ar dārzeņiem – svaigiem, vārītiem, ceptiem vai marinētiem, ar salātiem, zaļumiem, pupiņām vai sēnēm.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
Veltījums Zemgaļu zeltenei
Reizēm, tīrot ledusskapi, atrodas kāda tumšā kaktiņā noslēpusies biezpiena paciņa, kuras svaigums rada šaubas. Neder pavisam saskābis vai pagalam sapelējis biezpiens, bet tāds, ko akurāt svaigā veidā vairs nevar baudīt. Tad to var nolietot, iejaucot plācenīšos, piecepot kartupeļiem vai vārot biezpiena klimpas.
Šis ēdiens labi garšo siltās brokastīs vai vakariņās. Pie klimpām var izmēģināt dažādas piedevas, mūsu ģimene vislabprātāk biezpiena klimpām pievieno skābo krējumu, cukuru un kanēli. Vai arī skābu krējumu un kādu garšīgu zaptīti.
Receptē norādītās sastāvdaļas nav stingri noteiktas. Biezpiens mēdz atšķirties no reizes uz reizi – skābāks, sausāks, mīkstāks, graudaināks… tāpēc miltus un cukuru jāpievieno pēc izjūtas. Biezpiena garšu un struktūru labāk jūt, ja miltu mazāk. Sākumā pievieno daļu miltu un mēģina vārīt. Ja klimpas jūk laukā, pievieno vēl nedaudz miltu.
No minētā biezpiena daudzuma sanāks brokastis diviem – trim ēdājiem.
#Veģetārs ēdiens #Vienkārši pagatavojams ēdiens #Lēti pagatavojams ēdiens #Ātri pagatavojams ēdiens #Tradicionāls ēdiens #Latviešu virtuves klasika
Sastāvdaļas
- 200 g biezpiena
- 4 ēdamkarotes miltu
- 2 ēdamkarotes mannas putraimu
- 1 ola
- 2–3 ēdamkarotes cukura
- tējkarote vanilīna cukura
- pāris šķipsnas sāls
Pasniegšanai
- skābs krējums
- cukurs
- kanēlis, blendētas ogas vai ievārījums
Soļi
Solis 1
Biezpienu, miltus, mannas putraimus, cukuru, vanilīna cukuru, sāli un olu liek bļodā.
Solis 2
Samīca viendabīgā masā. Ja mīkla šķiet par šķidru, miltus var piebērt vēl.
Solis 3
Katliņā uzvāra ūdeni, pieber šķipsnu sāls. Karoti, ar ko laidīs klimpas, pamērcē ūdenī.
Solis 4
Ņem ar karoti mīklu un klimpas pamazām laiž vārošā ūdenī, katru reizi karoti pamērcējot ūdenī. Ūdenim visu laiku jāvārās.
Solis 5
Klimpas gatavas, kad tās uzpeld virspusē.
Solis 6
Ar putu karoti ņem klimpas no katla, liek uz šķīvjiem un pasniedz.
Solis 7
Klimpas ēd karstas kopā ar skābu krējumu, pārkaisītas ar cukuru un kanēli vai…
Solis 8
… ar skābu krējumu un zaptīti.
Mūsu grāmata
Izpārdota!
Saistītās receptes
Brokoļi ar zaļo sieru
Brokoļi ar zaļo sieru kopš kāda laika ir mans mīļākais brokastu ēdiens. Jā, jā, tieši brokastu. Nu jau gadu es brokastis sāku ar dārzeņiem – svaigiem, vārītiem, ceptiem vai marinētiem, ar salātiem, zaļumiem, pupiņām vai sēnēm.
Ābolu aveņu ievārījums
Ābolu aveņu ievārījums ir smalks un maigs, skaistā krāsā, ar patīkamu struktūru un biezumu. Ar to mūs reiz pacienāja ogrēniete Anita Ikauniece, kad vēl dzīvojām šajā pilsētā. Receptes pie mums atnāk pa ļoti dažādiem ceļiem. Šī atnāca kopā ar ļoti emocionālu stāstu.
Mūsu sadarbības partneri
Paldies, paldies, cik lieliski. Jānogatavo kāda biezpiena paciņa šim eksperimentam! 🙂
Ak, mīļā, var jau arī no svaiga biezpiena 🙂
Es vēl arī daļu miltu aizstāju ar mannā – tad ir drošāk, ka nejuks laukā, jo mannā jau, zināms, diezgan piebriest.
Stokholma nav noperkams biezpiens. Vai jums ir kada jauka recepte kaa pagatavot biezpienu maajasapstaakljos no piena? Pateiciibaa, Linda
To var darīt, ja ir pieejams dabīgs piens, kuru var saraudzēt. Biezpiena gatavošanai noderēs šis ieraksts: http://www.garsigalatvija.lv/biezpiens-un-latgales-baltais-siers/
Mēs pajautāsim Zviedrijā dzīvojošajiem draugiem, vai tur var kaut kur iegādāties dabīgo pienu. Iespējams, Jūs to arī zināt.
Liels liels paldies!