Uz oglēm cepta karpa

Asinsdesas jeb putraimdesas

Asinsdesas jeb putraimdesas ir rudens un ziemas ēdiens, kuru daudzās Eiropas valstīs kopš seniem laikiem tradicionāli pasniedza Ziemassvētku galdā. Par desu izgudrotāju, kura iedomājās lopu zarnas piepildīt ar gaļas, garšvielu un garšsakņu maisījumu, šādi pilnībā izmantojot visu, ko nokautais lopiņš spēj dot, nav nekādu drošu ziņu.

Ievads

Gatavo Krūmiņu ģimene

Teksts: Sandra Ošiņa

Foto: Valdis Ošiņš 

Recepte no Krūmiņu ģimenes Trikātā

Šo recepti laipni piedāvā Krūmiņu ģimene, kaut atzīst, ka to pārņēmuši no kaimiņos dzīvojošajiem karpu dīķa saimniekiem. Tas jau saprotams, jo vislabāk šādi gatavota karpa garšo, ja tā tik tikko izmakšķerēta. Krūmiņi saka – visiem jāpiedalās, katram savs mazais darbiņš, un kopā sanāk ņamm, ņamm! Un nevajag neko sarežģīt – jo vienkāršāk, jo garšīgāk!

Sastāvdaļas

  • 2 karpas (var arī mazāk vai vairāk, no divām var paēst 4-6 cilvēki)
  • Pussauja ķiploku daiviņu
  • 1/2 paciņa majonēzes
  • Sāls, malti melnie pipari
  • Folija
  • Ja cep uz restītēm bez folijas, 1 pudele alus

Piedevām

  • Salāti, dārzeņi, maizīte – pēc izvēles

Soļi

Solis 1

Noķer (vai nopērk) zivis, notīra zvīņas, obligāti izņem žaunas (citādi klāt nākot rūgtena garša), ar asu nazi griež gareniski gar muguras spuru (griezt gar muguras spuru ir ļoti svarīgi, jo tad zivs būs sulīgāka – atgriežot vēderu, visi tauciņi cepot iztecēs), atver un iztīra iekšas, vēdera daļu atstājot ciet.

Solis 2

Zem ūdens strūklas nomazgā.

Solis 3

Notīra ķiplokus, saspiež ar spiedi vai smalki sakapā. Zivi noliek uz folijas atvērtā veidā sākumā ar muguru uz augšu, apkaisa ar sāli un pipariem, tad apveļ otrādi, arī apkaisa ar sāli un pipariem, apsmērē ar ķiplokiem un majonēzi.

Solis 4

Aizver ciet, lai pildījums būtu iekšpusē.

Solis 5

Satin folijā, maliņas aizloka ciet.

Solis 6

Liek uz restēm un cep uz oglēm kādu pusstundu. Aukstajā sezonā cep cepeškrāsnī.

Solis 7

 Ja foliju nelieto, var cept, ieliktu zivju restītēs, bet jārēķinās, ka zivs piecepsies pie restēm. Tādā gadījumā jāņem pudele alus un jālaista, lai zivs atdalās, to būs vieglāk noņemt.

Solis 8

Kad gatavs, liek galdā kopā ar tīkamām piedevām (piemēram, ar skābu krējumu aizdarītiem lapu salātiem un svaigu maizi), un, kā saka Trikātā, nočūpstina.

Solis 9

Svarīgs padoms no mazās Elīnas: Asakas nevajag norīt, tās var iekodīt dupsī!

Mūsu grāmata

Izpārdota!

Saistītās receptes

Asinsdesas jeb putraimdesas

Asinsdesas jeb putraimdesas

Asinsdesas jeb putraimdesas ir rudens un ziemas ēdiens, kuru daudzās Eiropas valstīs kopš seniem laikiem tradicionāli pasniedza Ziemassvētku galdā. Par desu izgudrotāju, kura iedomājās lopu zarnas piepildīt ar gaļas, garšvielu un garšsakņu maisījumu, šādi pilnībā izmantojot visu, ko nokautais lopiņš spēj dot, nav nekādu drošu ziņu.

Koča. Grūbu biezputra

Koča. Grūbu biezputra

10. oktobrī atzīmē Starptautisko putras dienu. Tam par godu dalīsimies ar kočas recepti. Šo gardo miežu grūbu putru mums gatavoja Edīte Krastiņa, saimniece no Rūjienas puses. Un gatavoja to īstā maizes krāsnī.

Dārzeņi un sēnes sarkanvīnā

Dārzeņi un sēnes sarkanvīnā

Ja man būtu restorāns, es šo recepti iekļautu pastāvīgajā ēdienkartē, tik laba tā ir. Iedvesmu smēlos veģetāro ēdienu pavārgrāmatā “Green Kitchen at Home: Quick and Healthy Vegetarian Food for Every Day” (David Frenkiel, Luise Vindahl, 2017) publicētā receptē “Beet bourguignon”.

Mūsu sadarbības partneri