Plānās pankūkas ar spinātiem, lakšiem un biezpienu

Risoto ar cukini un citronu ir viegls un priecīgs ēdiens. Tāds, kuru paēdis, jūti vienlaikus enerģijas pieplūdumu un vieglumu. Vairs neatceros, kā nonācu pie šīs receptes. Visticamāk, tā nāk no kādiem itāļu recepšu krājumiem.

Ievads

Teksts: Sandra Ošiņa

Foto: Valdis Ošiņš

04/05/2014

Vēl viena recepte ar lakšiem. Ja ir tāda teorija, ka veči ar kečupu un majonēzi var apēst arī zāģu skaidas, tad līdzīgi ir ar pankūkām. Tajās var ietīt visu ko, un varbūt tā var iebarot pavasara vitamīnus bērniem, kuri citādi pret spinātiem un citiem zaļumiem ir ļoti skeptiski.

Šādas pankūkas var pasniegt satītas, vai arī sagriezt gabaliņos un rotāt ar skābu krējumu. Labi garšo gan siltas, gan atdzisušas.

Kā cept pankūkas, bildes skatīt šeit.

#Veģetārs ēdiens #Viegli pagatavojams ēdiens #Ātri pagatavojams ēdiens

Sastāvdaļas

Mīklai

250 g kviešu miltu (miltus parasti beru uz acumēru, te bija mazāk par 2 krūzēm)
250 ml piena
ūdens
3 olas
2 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote cepamā pulvera
šķipsniņa sāls
20 g sviesta
eļļa vai sviests cepšanai pēc izvēles

Pildījumam

200 g biezpiena
200 g spinātu
Saišķis lakšu un/vai
2 daiviņas ķiploka
Šķipsna sāls

Pasniegšanai

Skābs krējums

Soļi

Solis 1

Miltus ber bļodā, bedrītē iesit olas, pievieno cukuru, sāli, cepamo pulveri, tievā strūkliņā lejot pienu, mīklu sāk maisīt ar putojamo slotiņu. Sākumā mīklai jābūt tik biezai, lai būtu viendabīga konsistence un nerastos kunkuļi.

Solis 2

Maisot pakāpeniski piejauc ūdeni. Gatavai mīklai ir salda krējuma konsistence.

Solis 3

Izkausē un piejauc sviestu. Atstāj uz pusstundu sabriest. Ja vajadzīgs, atšķaida vēl nedaudz ar ūdeni.

Solis 4

Uzkarsē ar eļļu ieziestu pannu un ar kausiņu lej mīklu, pannu turot slīpi un mīklu izlīdzinot vienmērīgi pa visu pannu.

Solis 5

Apcep no vienas puses.

Solis 6

Apmet otrādi.

Solis 7

Apcep no otras puses zeltaini brūnu.

Solis 8

Liek šķīvī un cep nākamo pankūku.

Solis 9

Gatavo pildījumu. Spinātus un lakšus noskalo un ātri apcep pannā, kur izkausēts sviests. Ja pievieno ķiplokus, tos arī nedaudz apcep kopā ar zaļumiem.