Biezpiena krēms ar dzērvenēm
Šokolādes krēms
Šokolādes krēms ar dzērveņu ķīseli ir īstena latviešu saldo ēdienu klasika. Tam ir kāda līdzība ar kriminālromāniem – garšo daudziem, bet ir cilvēki, kuri kautrējas to atzīt. Daudziem šis ēdiens saistās ar bērnības garšu, ar to ir uzaugušas paaudzes, tas pasniegts kāzās, bērēs un kristībās. Mūsu dienās šo desertu atradīsi ikviena Latvijas lauku krodziņa piedāvājumā. Tas nozīmē, ka to labprāt ēd vēl arvien, bet ne jau smalkos restorānos! Jo tas ir mīļš un gards komforta ēdiens, liekams vienā plauktiņā ar bubertu un debesmannā.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
Biezpiena krēms ir biezpiena tortes brālēns, radies, meklējot jaunus sabiedrotos dzērveņu mērcei. Uz gada nogales svētkiem esam krēmam esam pievienojuši kaltētas dzērveņogas un zaļos pistāciju riekstus (NESĀLĪTUS!), kā arī zaļas un sarkanas marmelādes. Piedevām var izmantot jebkurus citus augļus, ogas, riekstus, kas garšo un atrodami saimniecībā.
Ēdiens, kurš vienlaicīgi ir gan garšīgs, gan veselīgs, gan skaists, gan vienkārši pagatavojams. No mūsu biezpiena. Un mūsu dzērvenēm. Mūsu skaistajā ziemā.
Sastāvdaļas
- 300 g vājpiena biezpiena
- 300 g vājpiena biezpiena
- 200 ml salda krējuma
- 3 ēdamkarotes (ar kaudzīti) cukura
- 1/2 citrona miziņa
- 50 g marmelādes
- 2 ēdamkarotes želatīna
- 50 ml (apmēram) auksta piena
- 50–100 g kaltētu dzērveņu vai citu augļu/ogu pēc izvēles
- 50–100 g izlobītu pistācijas riekstu (NESĀLĪTU!) vai citu riekstu pēc izvēles
Dzērveņu mērcei
- 1 glāze dzērveņu ogu (250 ml) – es dodu priekšroku dabā augušajām mazajām purva dzērvenēm
- 100 g cukura
- 2–3 ēdamkarotes kartupeļu miltu
Soļi
Solis 1
Biezpienu sajauc ar cukuru, uz smalkās rīves norīvē citrona miziņu, piejauc masai.
Solis 2
Sagriež gabaliņos un pievieno marmelādes, riekstus un ogas, izmaisa.
Solis 3
Ieeļļo porciju bļodiņas.
Solis 4
Želatīnu aplej ar aukstu pienu, lai uzbriest. Uzbriedušo želatīnu ūdens peldē izšķīdina un piejauc biezpienam.
Solis 5
Pēdējo uzmanīgi iecilā saputotu krējumu.
Solis 6
Masu lej ietaukotajās bļodiņās…
Solis 7
… un atdzesē ledusskapī vismaz divas stundas.
Dzērveņu mērce
Solis 8
Dzērvenes sablendē.
Solis 9
Caur sietu atdala no miziņām.
Solis 10
Sulai pievieno 500 ml ūdens, pievieno cukuru un uzvāra.
Solis 11
Pievieno ar aukstu ūdeni sajauktus kartupeļu miltus, uzvāra, nogaršo, ja vēlas saldāku, pievieno vēl maķenīt cukura. Atdzesē.
Solis 12
Pasniedz krēmu ar mērci, rotājot ar ogām un marmelādes gabaliņiem.
Mūsu grāmata
Izpārdota!
Saistītās receptes
Šokolādes krēms
Šokolādes krēms ar dzērveņu ķīseli ir īstena latviešu saldo ēdienu klasika. Tam ir kāda līdzība ar kriminālromāniem – garšo daudziem, bet ir cilvēki, kuri kautrējas to atzīt. Daudziem šis ēdiens saistās ar bērnības garšu, ar to ir uzaugušas paaudzes, tas pasniegts kāzās, bērēs un kristībās. Mūsu dienās šo desertu atradīsi ikviena Latvijas lauku krodziņa piedāvājumā. Tas nozīmē, ka to labprāt ēd vēl arvien, bet ne jau smalkos restorānos! Jo tas ir mīļš un gards komforta ēdiens, liekams vienā plauktiņā ar bubertu un debesmannā.
Rabarberu un meža zemeņu ievārījums
Labā ziņa – meža zemenes ievārījuma rabarberiem var pievienot pavisam nedaudz, un garša kļūst ļoti patīkama. Iespējams, labi būtu arī kombinēt kopā rabarberus, meža zemenes un dārza zemenes. Kaut kad izmēģināšu arī tādu kombināciju. Un vēl es visiem ievārījumiem pievienoju nedaudz citronu sulas.
Gaiļbiksīšu saldējums
Gaiļbiksīšu saldējums ir sezonāls kārums. Kad Latvijas pļavas pavasarī nokrāsojas zaļas, plaukst ievas, bet vēl nav pieneņu, ir īstais laiks pļavās meklēt gaiļbiksītes. Tas darāms tālāk no šosejām un citiem piesārņojuma avotiem, lai augus droši var lietot pārtikā, un jāpielūko, vai nenolasi kādam piederošus ziedus.
Mūsu sadarbības partneri
Labdien! Izmēģināšu recepti,kaut īsti neatradu informāciju,kurā mirklī pievieno želatīnu un pienu.
Atvainojos,bildē atradu atbildi!
Ļoti atvainojamies, tekstu vajadzēja gan pievienot it visiem procesiem! Tūlīt palabosim.
Laba recepte loti garšīgi.
Paldies, lai garšīgi arī turpmāk!