Biezpiena krēms ar dzērvenēm

Rožu ievārījums

28/09/2020 | Piedevas, Saldēdieni, Ziemai

Šī bija sestdiena pašā septembra nogalē, kad sēdi ar draugiem maigas saules gaismas pielietā dārzā, un ir tik labi, ka visas raizes, rūpes un stress paliek ārpus. Kopā sanākušas četras paaudzes, visi rosās, bērni dauzās, kāds grilē gaļu, kāds cep kartupeļus, no siltumnīcas ceļo smaržīgu ķirštomātu bļoda, kāds klāj galdu, visiem pa vidu riņķo mazais suns Bruno un lielais suns Susuriņš.

Ievads

Teksts: Sandra Ošiņa

Foto: Valdis Ošiņš

Biezpiena krēms ir biezpiena tortes brālēns, radies, meklējot jaunus sabiedrotos dzērveņu mērcei. Uz gada nogales svētkiem esam krēmam esam pievienojuši kaltētas dzērveņogas un zaļos pistāciju riekstus (NESĀLĪTUS!), kā arī zaļas un sarkanas marmelādes. Piedevām var izmantot jebkurus citus augļus, ogas, riekstus, kas garšo un atrodami saimniecībā.

Ēdiens, kurš vienlaicīgi ir gan garšīgs, gan veselīgs, gan skaists, gan vienkārši pagatavojams. No mūsu biezpiena. Un mūsu dzērvenēm. Mūsu skaistajā ziemā.

Sastāvdaļas

300 g vājpiena biezpiena
300 g vājpiena biezpiena
200 ml salda krējuma
3 ēdamkarotes (ar kaudzīti) cukura
1/2 citrona miziņa
50 g marmelādes
2 ēdamkarotes želatīna
50 ml (apmēram) auksta piena
50–100 g kaltētu dzērveņu vai citu augļu/ogu pēc izvēles
50–100 g izlobītu pistācijas riekstu (NESĀLĪTU!) vai citu riekstu pēc izvēles

Dzērveņu mērcei

1 glāze dzērveņu ogu (250 ml) – es dodu priekšroku dabā augušajām mazajām purva dzērvenēm
100 g cukura
2–3 ēdamkarotes kartupeļu miltu

Soļi

Solis 1

Biezpienu sajauc ar cukuru, uz smalkās rīves norīvē citrona miziņu, piejauc masai.

Solis 2

Sagriež gabaliņos un pievieno marmelādes, riekstus un ogas, izmaisa.

Solis 3

Ieeļļo porciju bļodiņas.

Solis 4

Želatīnu aplej ar aukstu pienu, lai uzbriest. Uzbriedušo želatīnu ūdens peldē izšķīdina un piejauc biezpienam.

Solis 5

Pēdējo uzmanīgi iecilā saputotu krējumu.

Solis 6

Masu lej ietaukotajās bļodiņās…

Solis 7

… un atdzesē ledusskapī vismaz divas stundas.

Dzērveņu mērce

Solis 8

Dzērvenes sablendē.

Solis 9

Caur sietu atdala no miziņām.

Solis 10

Sulai pievieno 500 ml ūdens, pievieno cukuru un uzvāra.

Solis 11

Pievieno ar aukstu ūdeni sajauktus kartupeļu miltus, uzvāra, nogaršo, ja vēlas saldāku, pievieno vēl maķenīt cukura. Atdzesē.

Solis 12

Pasniedz krēmu ar mērci, rotājot ar ogām un marmelādes gabaliņiem.

Mūsu grāmata

Saistītās receptes

Rožu ievārījums

Šī bija sestdiena pašā septembra nogalē, kad sēdi ar draugiem maigas saules gaismas pielietā dārzā, un ir tik labi, ka visas raizes, rūpes un stress paliek ārpus. Kopā sanākušas četras paaudzes, visi rosās, bērni dauzās, kāds grilē gaļu, kāds cep kartupeļus, no siltumnīcas ceļo smaržīgu ķirštomātu bļoda, kāds klāj galdu, visiem pa vidu riņķo mazais suns Bruno un lielais suns Susuriņš.

Maizes zupa

Kas latviešu virtuvē ir maizes zupa, mūsu nacionālais ēdiens? Rudzu maize ir mūsu lepnums un pamatvērtība, ar stipru garšu un augstu uzturvērtību. No sakaltētas un grauzdētas rupjmaizes, garšvielām, žāvētiem augļiem un ogām vārām saldo zupu, ko ēdam atdzesētu ar sakultu putukrējumu.