Ievads

Teksts: Sandra Ošiņa

Foto: Valdis Ošiņš 

05/04/2016

Mūsu kaimiņienes Intas Rukas iecienītāko recepšu krājumā stabilu vietu ieņēmusi recepte, kuru viņai reiz iemācīja Anna Karin, draudzene no Zviedrijas. Tā pati, kuras gardo piparkūku recepti publicējām gada sākumā. Nav šaubu – ja kāds ļoti garšīgi gatavo vienu ēdienu, tad arī pārējie būs labi.

Biezās pankūkas (Tjockpannkaka) Zviedrijā ir neticami populārs ēdiens, ko gatavo gan mājās, gan glaunos restorānos. Atkarībā no tā, kā pankūkas pasniedz, tās var būt gan vienkāršs komforta ēdiens, gan izsmalcināts gardums. Mājās biezo pankūku var ēst ar visu, ko parasti ēdam pie pankūkām. Zviedri to ēd gan sāļā veidā ar saceptu bekonu, gan saldā veidā ar brūkleņu ievārījumu. Restorānos pankūkas pasniedz uz skaistiem šķīvjiem, ar dažādām smalkām piedevām, kas ēdienu padara vizuāli pievilcīgu un interesantu. No citām pankūkām šī atšķiras ar konsistenci un biezumu, garša mazliet līdzinās olu biskvītam, bet ir blīvāka un nav salda.

Intai patīk, ka biezā pankūka ietaupa laiku, ko citādi pavadītu pie plīts, cepot plānās vai mazās pankūkas. Laiku, ko tik labi var izmantot, lai noskatītos kādu labu filmu vai vienkārši atpūstos pēc darba dienas. Ja pankūku neapēd uzreiz, to paglabā, lai neapkalst, nākamajā dienā sagriež garenās strēmelītēs un apcep sviestā. Tad ir vēl garšīgāk. To mēs tiešām pārbaudījām, uzcepot līdzi iedoto ciema kukuli.

Inta ar biezo pankūku mūs cienāja reizē, kad Anna Karin ciemojās Rīgā. Liels paldies viņām abām par omulīgo vakaru!