Krējuma, banānu un cepumu torte

Linzertorte jeb Lincas torte

Linzertorte jeb Lincas torte garšo visiem, tās recepte pārbaudīta gadu simtos, aizceļojusi pāri robežām, parādās dažādos pasaules kūku top sarakstos, un tā ir ģeniāla savā vienkāršībā. Tā izdosies ikvienam, arī iesācējam.

Ievads

Teksts: Sandra Ošiņa

Foto: Valdis Ošiņš 

Elīza ir jauna māksliniece, turpinot dzimtas tradīcijas, patlaban studē Mākslas akadēmijas tekstila nodaļā. Viņas vecāki dzīvo Engurē, un, kad visa ģimene sabrauc kopā un svin jubilejas vai svētkus, bieži galdā ceļ šo vienkārši pagatavojamo, bet ļoti garšīgo krējuma kūku. Patiešām, gatavojot šo torti, varētu uzstādīt kādu ātruma rekordu – ja neskaita atdzesēšanas laiku, pati gatavošana kopumā diez vai aizņem pusstundu.

Vajadzēs apaļo tortes formu ar noņemamo malu. Bildē redzamā forma ir 26 cm diametrā, no dotā produktu daudzuma forma bija daļēji pilna. No šeit minētā daudzuma pilna forma būtu mazākam diametram. Ja taisa 26 cm formā un vēlas pēc iespējas lielāku kūku, banānu un krējuma masas sastāvdaļas jāņem proporcionāli vairāk.

Ģimenes recepte ir iemēģināta daždažādās variācijās – tortes virspuses rotāšanai izmanto katrā gadalaikā pieejamās ogas vai augļus. Vasarā pārber sulīgas un saulē izsildījušās zemenes vai mellenes, rudenī – kādas rudens ogas, bet ziemā parasti torti rotā ar kompota persiku saulainajām šķēlītēm.

Šī torte varētu brīnišķīgi iederēties uz Lieldienu galda.

Sastāvdaļas

  • 400–500 ml skāba krējuma
  • 4–5 banāni
  • apmēram pusglāze (250 ml glāze) cukura
  • 2 mazās paciņas pulverveida želatīna
    nedaudz piena cepumu mitrināšanai
  • 1 paciņa pamatnei piemērotu cepumu (180 g)
  • pēc izvēles 1 tējkarote vaniļas cukura
  • kārba persiku kompota (apmēram 800 ml)
  • Vasarā kompota vietā var lietot svaigas ogas – zemenes, mellenes, kazenes vai citas, pārliešanai vajadzēs pagatavot glāzi cukura sīrupa (vārošā ūdenī izšķīdināt pāris karotes cukura)

Soļi

Solis 1

Formas pamatu izklāj ar cepumiem.

Solis 2

Cepumus nedaudz apslaka ar pienu, pavisam nedaudz, lai tie kļūtu mitri, bet nesāktu peldēt pienā.

Solis 3

Banānus nomizo, sagriež šķēlītēs, liek bļodā, pārber ar cukuru un sastampā ar kartupeļu stampu viendabīgā masā (ļoti ērti un ātri banānus izspiest caur dārzeņu biezeņa spiedi ar maziem caurumiņiem).

Solis 4

Tūlīt pievieno skābo krējumu, sajauc, pēc vēlēšanās pievieno vēl vaniļas cukuru.

Solis 5

1,5 paciņas želatīna aplej ar nelielu karsta ūdens daudzumu (tādu, kurš nesen uzvārījies).

Solis 6

Masu lej formā uz cepumiem, liek ledusskapī dzesēties.

Solis 7

Kad masa saželējusi (pēc 1–2 stundām), pagatavo kūkas augšējo kārtu. Persikus sagriež daiviņās un rotā tortes virsu. Ja kompota vietā lieto ogas, pārber tās tortei.

Solis 8

Atlikušo 0,5 paciņu želatīna izšķīdina nelielā karsta ūdens daudzumā, pievieno to glāzei persiku kompota sīrupa.

Solis 9

Ar karoti pārlej želeju tortes virsmas rotājumam. Liek ledusskapī sacietēt uz vismaz pāris stundām.

Mūsu grāmata

Izpārdota!

Saistītās receptes

Linzertorte jeb Lincas torte

Linzertorte jeb Lincas torte

Linzertorte jeb Lincas torte garšo visiem, tās recepte pārbaudīta gadu simtos, aizceļojusi pāri robežām, parādās dažādos pasaules kūku top sarakstos, un tā ir ģeniāla savā vienkāršībā. Tā izdosies ikvienam, arī iesācējam.

Persiku torte Unas māsīca

Persiku torte Unas māsīca

Netālu no mūsu mājām bija veikals Globuss ar lielisku konditoreju, un viena no mīļākajām tortēm gan mums, gan Gunāram bija Una – persiku torte ar smilšu mīklas pamatni, krēmīgu vidusslāni, kurā vārītā krēma un skābā krējuma pildījumā gozējās saulaini dzelteni persiku gabaliņi, un pāri visam – maigs bezē mākonis, pārputināts ar pūdercukura putekļiem.

Kijivas torte/Київський торт

Kijivas torte/Київський торт

1. martā ir vārda diena manam tēvam Ivaram. Nekādas lielas svinības pandēmijas dēļ tāpat nerīkojam, bet kūku izcept ir svēta lieta. Domājot par Kijevu, Ukrainas sirdi, ko šobrīd pašaizliedzīgi un drosmīgi aizstāv ukraiņu tauta prezidenta Volodimira Zeļenska vadībā, atcerējos, ka Kijevai ir sava torte. Nekad nebiju to cepusi, bet interneta dzīlēs bija atrodams liels daudzums recepšu variāciju.

Mūsu sadarbības partneri