Cepti kartupeļi
Pildīts patisons
Ciemojoties mājās pie laimīgajiem cilvēkiem, kuriem ir dārzs, bieži gadās dāvanā saņemt pašu ekoloģiski audzētus, gardus un daiļus ciemakukuļus.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
Ceptiem kartupeļiem varētu uzrakstīt slavinājumu vairāku sējumu apjomā. Tas ir visdemokrātiskākais ēdiens, garšo gandrīz visiem. Tos var atrast uz studentu galda, un tos pasniedz kā piedevas smalkos restorānos.
Lai cepti kartupeļi sagādātu patiesu baudu, tos jāprot izcept ar brūnu garoziņu, lai iekšpuse būtu mīksta un miltaina, bet šķēlītes – smukas un nesalūzušas. Cepšanai labāk izvēlēties kartupeļu miltainās šķirnes.
Mājās šis ēdiens ir no retajiem, kas pieejams gandrīz vienmēr, jo kartupeļi un vismaz nedaudz eļļas vai sviesta ir pieejami katrā latviešu mājā. Ja vēl ir kādas bekona šķēlītes, tas ir vēl labāk. Un ja vēl atrodas kāds sīpols un dažas olas, laime garantēta.
Ceptiem kartupeļiem dažādības pēc pirms pašām cepšanas beigām var pievienot sausu biezpienu, kas kļūs nedaudz staipīgs, līdzīgs sieram.
Vēl viens labs variants ir kartupeļi + sīpoli + tomāti + olas + sāls + pipari.
Galvenais, kartupeļus ēst uzreiz pēc cepšanas, iespējami karstus. Ja tie uz pannas atdziest, tie uzsūc liekās taukvielas.
Sastāvdaļas
- 8 vidēji kartupeļi (4 ēdājiem)
- 8 bekona šķēlītes (svaigas vai žāvētas)
- 8 olas
- pēc izvēles sīpols
- sāls
Dažādībai
- 100 – 200g sausa biezpiena
un/vai - svaigs sīpols
- tomāti
- malti melnie pipari
Pasniegšanai
- skābs krējums
Soļi
Solis 1
Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež plānās šķēlītēs.
Solis 2
Bekonu sagriež plānās šķēlītēs.
Solis 3
Apcep no abām pusēm.
Solis 4
Kartupeļus pievieno bekonam, apmaisa.
Solis 5
Uzkaisa sāli. Cep, ik pēc brīža apmaisot.
Solis 6
Kartupeļi gatavi, kad kļuvuši brūni un kraukšķīgi.
Solis 7
Pēc vēlēšanās var cepot pievienot gredzenos sagrieztu sīpolu un vēl nedaudz pacept, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
Solis 8
Uzšķiļ olas, pārkaisa sāli, cep gatavas kā vēršacis, vai samaisot ar kartupeļiem.
Solis 9
Dažādības pēc pirms pašām cepšanas beigām var pievienot sausu biezpienu, kas kļūs nedaudz staipīgs, līdzīgs sieram.
Solis 10
Ēd tāpat, vai pievienojot skābu krējumu, piekožot mazsālītus vai marinētus gurķīšus, piedzerot krūzi kefīra vai rūgušpiena.
Mūsu grāmata
Saistītās receptes
Pildīts patisons
Ciemojoties mājās pie laimīgajiem cilvēkiem, kuriem ir dārzs, bieži gadās dāvanā saņemt pašu ekoloģiski audzētus, gardus un daiļus ciemakukuļus.
Grūbas ar sēnēm
Ja mājās ir grūbas, sīpols. ķiploks un piena produkti, tiksi pie ļoti garšīga un vienkārša ēdiena. Ja ir vēl arī sēnes, baltvīns, zaļumi, vairāki siera veidi, var pagatavot restorāna cienīgu maltīti.
Kaltenes kūpināto reņģīšu sacepums
Šī ir Noras Daknes vecmāmiņas Martas Štāls dzimtas recepte no Kaltenes Kurzemē. Noras dzimtā bijuši jūrnieki, kuģu būvnieki un īpašnieki.
Mūsu sadarbības partneri
